استان گیلان با ۱۷۰ تا ۲۲۰ نوع غذای محلی، از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان کشور ایران است. انواع خورش، غذاهای گیاهی، کباب، کوکو، آش، دسر و شیرینی در این خطه از کشور عزیزمان، طبخ و تهیه می‌شوند و به‌قدری مشهور و لذیذ هستند که امکان ندارد تاکنون، نام آن‌ها را نشنیده باشید. آب و هوای مساعد و خاک
لاهیجان میزبان نخستین همایش گردشگری خوراک گیلان بود و طی این همایش یک روزه، ۱۹ واحد عرضه‌کننده‌ی خوراک در استان، بیش از ۱۰۰ غذای محلی را به معرض نمایش گذاشتند. در بیستم آذر سال ۱۳۹۴ شهر رشت به‌طور رسمی از سوی سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی یونسکو به‌عنوان شهر خلاق خوراک‌شناسی انتخاب و در فهرست شبکه‌ی
استان گیلان از استان‌های شمالی کشور است که با کشور آذربایجان مرز بین‌المللی دارد. این استان دهمین استان پرجمعیت و از نظر تراکم جمعیت، سومین استان کشور است. مرکز این استان کلان‌شهر رشت، پرجمعیت‌ترین شهر استان‌های ساحلی دریای خزر است و مهم‌ترین بندر ایرانی دریای خزر (بندر انزلی) در این استان قرار
